第三十六章：四季汤品的诞生

    随着纪录片《汤的千种解药》第一季在全球串流平台的热播，雪木堂的名声声名大噪。来自世界各地的食客与饮食文化爱好者纷纷慕名而来，只为了在三清洞这座古朴的韩屋里，品嚐一碗带有灵魂温度的汤。

    为了回应这份热情，同时也为了将台韩饮食文化的深刻理解落实到餐桌上，智宇与林岑决定共同策划雪木堂全新的核心菜单——「四季灵魂汤席」。

    初春三月，京畿道南怡岛。

    春风吹拂过北汉江，将冰封的江水彻底融化。南怡岛上的水杉路抽出了嫩绿的新芽，空气里弥漫着湿润泥土与野花初绽的清新气息。

    林岑与智宇漫步在南怡岛的林荫道上，手中拿着笔记本与采集袋。

    「韩国的春天，是从?艾草和??野蒜开始的。」智宇蹲下身，指了指草地上刚刚冒出头、带有微白色绒毛的嫩绿艾草，「经过了整整一个冬天的雪压与沉淀，初春的艾草带有一种极其强烈的苦甜香气，这是大地的第一声呼吸。」

    两人来到江边的一家老渔家餐馆。

    今天智宇要与老渔夫共同采集并烹饪的是韩国春季最具代表性的风土汤品——「春季艾草鱼汤??」。

    活跳跳的江鱼在清澈的江水高汤中慢炖，当鱼rou鲜美融於汤中时，加入大量刚刚采摘的新鲜嫩艾草，以及少许鲜黄的生豆粉???。

    「生豆粉包裹住艾草，能锁住艾草的清香，同时让汤头呈现出一种乳白色的绵密感。」智宇一边向林岑示范，一边熟练