番茄小说网 - 都市小说 - 拒绝米其林评级的三星小店在线阅读 - 第821章 炸串

第821章 炸串

    中年人走后,陈阳陷入了沉思。

    对方的要求是不做淮扬菜,换点别的菜系的菜品尝一尝。

    本来这种要求很不合理,打开门做生意,饭店做什么,那是统筹安排的结果。

    你要吃这个,他要吃那个,又不是放题自助,根本满足不了所有人的要求。

    不过闻明这阵子刚刚教了他一道菜,陈阳觉得很有意思,但一直没时间做。

    正好巧了,乘着这机会,陈阳想做了试试,所以才会问对方能不能吃辣。

    闻明教了道什么菜呢?

    【湘西竹签串rou】。

    说白了就是将猪的里脊rou油炸之后配上配菜。

    很简单的一道菜,但现在却很流行。

    女孩子上街,小吃摊上动不动就是点两串炸里脊。

    但那种预制的里脊rou卫生有没有保障先不说,单说他挂羊头卖狗rou,明明是鸡脯rou,却非要说自己是猪里脊rou。

    陈阳以前也没少吃这种rou。

    所以在闻明教了这道菜后,他也很想试试真正的炸猪里脊是什么味道。

    这不,机会来了。

    可是单做一道串串菜,这属实有点豆腐提不上席面的感觉。

    想了很久,他终于记起,有一次他去龙门石窟旅游,晚上在洛阳的一个小夜市里,看见很多炉子上摆着大搪瓷茶缸。

    记得当时他看见路边一排炉子上摆满了搪瓷茶缸,约莫几百个的样子,他当场就被震撼到了。

    后来问了摊主,原来这些搪瓷茶缸里大多都是那种小小的牛肚、牛百叶串儿。

    缸中连串带汤十多块钱,非常划算。

    当然也有贵的,那老板说白色带花的搪瓷缸里卖的是肝签。

    所谓的肝签中的【肝】字指的是生猪肝。

    这玩意做不好味道很大,而且如果稍不注意很容易做老了。

    老了的猪肝吃在嘴里味同嚼蜡,而且还有股说不清道不明的味道。

    但陈阳现场观摩了那个老板的做法,他当时就心中感叹,都说豫中无美食,其实除了洛阳水席,好吃的东西真的很多,只不过名气不大罢了。

    今天,正好也是做签串,他也想试试复刻一下那个老板的肝签儿!

    光有rou串肯定不行,到时候做个素菜、再上个甜品,基本上客人的需求也就能打发掉了。

    有了决定,陈阳让黄芪和王健这两徒弟赶紧上街帮忙采购需要用到的食材。

    尤其是有一个食材,他交待常跑货站的王健亲自去办。

    等二人走后,陈阳便准备起别的配菜了。

    约莫两个小时后,王健和黄芪两人才前后脚赶了回来。

    一进门黄芪就瘫在椅子上捶腿:“师傅,你这又是鲜板栗,又是鲜银杏的,我找的好辛苦,还有这搪瓷茶缸,终于跑了无数地儿给您找来了!”

    陈阳知道这小子是在邀功,于是嘿嘿一笑转头对王健道:“小健,你的东西买到没?”

    王健有着同龄人没有的沉稳,只见他如数家珍般扒开袋子一样样核对了起来。

    “师傅交代的桂圆rou、山楂糕、青梅、红枣、西瓜子仁、猕猴桃、木瓜、芒果和竹签我都买到了。”

    “青红丝、冬瓜条、桂花酱,桂花酱和青红丝虽然店里还够用,但以防万一,我跑了一趟合芳楼,从师姑那借了点过来!”

    “师傅交待的东西中,最难买的是鲁省莱阳茌梨和桔饼。”

    “莱阳茌梨我去货站买到了,桔饼跑了几家蜜饯店都没有,最后还是给金嫣姐打电话,她告诉了我一个地儿,我坐地铁去的,也买好了!”

    “师傅请您检查一下,有没有遗漏!”

    话音刚落,陈阳转头看向黄芪。

    只见他目瞪口呆地看着王健,口中喃喃有声,凑近一听,原来这小子嘴里反复就两个字:“bt!”

    这种情况,陈阳不会多说。

    现在的年轻人受教育程度都很高,是非对错大家心里都有谱儿,让这小子知道什么叫努力就行,说多了反而适得其反。

    果然,没一会儿黄芪的神色就郑重多了,多比自己入门时间长些的王健,眼神中也多了点尊重。

    别小看采买这样工作,在很多大馆子中,采买这活儿可不是谁都能干的。

    首先你人品要过关,总厨和老板对你都放心。

    其次是你要知道什么食材好,什么食材不好。

    这阵子,因为所有挑选食材的工作都是小二和王健完成的,王健明显是个好学之人,他很善于观察,卖东西的老板做人实不实在,东西新不新鲜、品质好不好,这家伙现在已经能看出个八|九不离十了。

    很明显,黄芪之前也是买过菜的,所以当他看到王健买来的东西后,心里肯定会有一杆秤。

    称的这头是他,另一头自然就是王健了。

    能力孰强孰弱,一目了然。

    陈阳这时候不用多说什么,但凡有点上进心的人,自然而然会加倍努力。

    陈阳让黄芪将在后院的师妹叫来。

    然后对三人道:“我一会儿做四道新菜,你们先看我做,然后帮忙打打下手,今晚咱也吃这几道新菜!”

    叶佳怡看着满桌的食材好奇道:“师兄,今天做什么菜啊?还要用到竹签?”

    陈阳微微一笑,然后对她道:“做炸串!”

    叶佳怡傻了:“师兄,如果我没猜错的话,你这炸串给我们吃是其次,真正的客人是刚刚来的那位吧?”

    陈阳笑着点了点头:“没错!”

    “卧槽!师傅,人家一个中年男人,你给人家做炸串吃?……额!不过说实话,炸串还挺好吃的,有没有油炸鸡脖子,我喜欢那个!”

    陈阳白了徒弟一眼道:“鸡脖子有什么好吃的,今天我要做的东西,如果做成功了,出去支个小摊,绝对让你一年赚够老婆本!”

    黄芪傻了:“师傅,我年纪小,读书也不多,你别骗我,帝都买个房子几百万,一年能帮我赚套房子钱!”

    “咳咳咳!我就是个比喻!”

    “嗨!搞得我小激动了一下!”黄芪面露失望。

    陈阳也不开玩笑了,他正色道:“我们先做准备工作,动起来~~~~~!”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店