番茄小说网 - 都市小说 - 拒绝米其林评级的三星小店在线阅读 - 第547章 唐深

第547章 唐深

    说话之人自打陈阳他们进来后一直弯着腰cao持着厨房里的事情,弯着腰,跟普通厨师没什么区别。

    但当那人抬起头来的时候,陈阳发现这人看起来文质彬彬,眼神明亮锐利,看起来就是精明强干的那类人。

    “这人不一般!”谢泓沁在陈阳耳边小声提醒道。

    陈阳心里有数,点了点头。

    都说眼睛是心灵的窗户,这人的眼睛跟魏德源差不多。

    这里的差不多不是指两人眼型一样,而是从他们眼睛里都能看出“精明”二字。

    来人笑着一边擦手,一边在三人用餐的小餐桌一边坐下,然后伸手对陈阳道:“年轻人很狂嘛!说说看,什么叫金玉其外?败絮其中在哪里?”

    陈阳指着桌上的一道文思豆腐笑道:“看得出来,这位师傅也是个淮扬菜的大家,作为后学本不应该置喙,但既然都是淮扬同行,看到你走歪门邪道,我还是想多说两句!”

    那人嘴角擎笑,不置可否。

    “我想问一下,你这文思豆腐用的豆腐究竟是什么豆腐?”陈阳首先发问。

    那人双臂抱胸道:“定制的日|本豆腐!”

    陈阳点了点头:“这里面就有问题了,咱们淮扬菜做文思豆腐一直都用内酯豆腐,用日|本豆腐这就是问题。”m.zwWX.ORg

    来人不屑道:“泥古不化,终究是落了下乘!”

    陈阳笑了:“你这所谓的创新就是个笑话!”

    那人终于憋不住了,他怒瞪着陈阳:“猖狂,我做菜几十年,创新菜更是做到国际知名,你个黄口小儿凭什么说我这是下乘!”

    陈阳根本不离那人的恼火,自顾自的娓娓道来。

    “自从文思和尚发明这道菜以来,文思豆腐一直都是淮扬名菜,自前清以后,这道菜使用的食材便一直是内酯豆腐。”

    “咱们华国有两种传统豆腐,一种是南豆腐,一种是北豆腐,南豆腐质地细嫩、颜色洁白,北豆腐质地较硬,稍显粗糙。”

    “社会发展到今天,豆腐也衍生出越来越多的品种,什么千页豆腐、杏仁豆腐……”

    陈阳话还没说完,那人就拦住他:“豆腐的品种我比你熟悉,这跟我改良这道菜有什么关系?”

    陈阳冷笑道:“不是所有淮扬菜厨师就一定会烧淮扬菜,一样的道理,也不是所有的豆腐都是豆腐。”

    “制作文思豆腐的的内酯豆腐是什么?说白了就是稠一点的豆腐脑!”

    “而鸡蛋豆腐又是什么?说白了就是稠一点的鸡蛋羹。这里面没有任何的大豆原料。这两样根本就不是一种东西!”

    来人哈哈大笑:“怎么?鸡蛋羹不能做文思豆腐?”

    “当然不能!”陈阳肃容道:“首先文思豆腐吃的就是一个豆腐的清爽,你换上玉子豆腐(日~!本豆腐)虽然口感差不多,但完全没有豆味,这跟文思豆腐的宗旨是背离的。”

    “还有,玉子豆腐本身是含有大量盐分的,是内酯豆腐含盐量的五十多倍,文思豆腐在制作中可以吸收底汤,做到汤菜一味,你玉子豆腐可以吗?底汤咸,豆腐更咸,底汤淡,那还怎么吃这道菜!”

    魏德源闻言伸出勺子尝了一口,还真别说,没听陈阳说这件事前,他吃过不少次这道菜,每次都觉得鲜美滑嫩异常,但经过陈阳这么一说,确实,底汤口稍显不足。

    来人脸色铁青,没错,陈阳所说他也清楚,但他一直追求文思豆腐的滑嫩,刻意忽略了调味上的这点小瑕疵。

    在国外时,因为没有淮扬菜背景的高人,所以他还可以瞒天过海,但刚回到国内,没想到遇到一个后生都能一口道破这道菜中他的心病。

    不过,转念一想,这件事似乎也不是他的问题。

    “在国外,内酯豆腐很少,所以一直用玉子豆腐,习惯了!”

    一句习惯了便轻轻带过,陈阳嘴角轻扯:“唐厨,你出现在魏先生这里应该不是意外吧?”

    来人闻言身体一怔,他转头定定地看着陈阳:“你知道我是谁?”

    陈阳耸了耸肩:“唐海兵是你亲儿子,我跟他接触可不是一回两回了!”

    没错,来人正是唐海兵的父亲、吕小燕的三徒弟,远走新加坡的唐深。

    唐深被揭出身份不由感叹道:“难怪师傅要收你做关门弟子,果然心思玲珑!”

    陈阳笑了笑:“唐厨,所以说,你们这次的目标其实不是隋师兄,而是我咯?”

    唐深哈哈一笑:“小五,你不应该叫我唐厨,你应该叫我师兄才对!隋便你都可以叫师兄,我呢?我两可是同一个师傅来着!”

    陈阳冷笑:“一个出走这么多年,一个电话都没打给师傅的人,你配吗?”

    其实吕小燕之前就跟陈阳说过,唐深本是他徒弟中最聪明的那个,没想到他一出国就全无消息,留在国内的儿子做得一些事情也让他很看不惯,所以吕小燕对这个徒弟的感情很复杂。

    谁知唐深听到这话叹了一口气道:“我本以为师傅食古不化不理解我,没想到你这个年轻人也不懂!”

    “我早早走出国门为的是什么?还不是为了传扬我们华国的饮食文化?没错,这里面也有赚钱、出头的想法,那有错吗?前些年在国内,能赚多少钱?”

    “我本打算赚够了钱,就回来孝敬师傅,没想到前年我回来打电话给师傅,师傅竟然听到我的声音就把电话挂了!”

    陈阳见他一副委屈的样子就觉得可笑。

    跟这种人说话属于典型的鸡同鸭讲。

    电视上多少负心汉当年丢下妻儿出走,临老了想要回归家庭,在家门口说的都是这套说辞!

    你出国了,国外没有电话?

    逢年过节连个招呼都没有?

    你儿子在国内干的事情,你师傅看了不爽,那你还不叫你儿子唐海兵收手?

    唐深刚刚的话也许是想骗骗陈阳这种小年轻,也许是这么多年愧疚之下给自己的一个心里安慰。

    陈阳知道自己这个所谓的“师兄”唐深,绝不是什么心中慈悲的唐僧!

    “所以,唐厨,这次你想干吗?”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店