番茄小说网 - 都市小说 - 拒绝米其林评级的三星小店在线阅读 - 第21章 油腻腻的扫地僧

第21章 油腻腻的扫地僧

    拿起凭空出现在口袋里的蓝色品质菜品:宣堡小馄饨。

    陈阳百感交集,该说不说,系统虽然“黑”了点,但确实挺人性化。

    菜谱的介绍里,小馄饨的调馅一看比例就十分精确,

    小馄饨这种东西,调制出的馅料一定要比别的包点rou馅更咸一些,无他,rou馅很小,想要吃出味儿来,咸是关键。

    当然,不是叫你往皮里包盐,适量,再多那么一丢丢,这就是诀窍。

    而这诀窍,就明晃晃地被写在菜谱注意事项里。

    有些东西,行里人稍稍一点拨,你可能就恍然大悟,觉得这个好简单,事情本来就应该是这样的。

    但没人点拨,有悟性的,开了店,做了很久之后可能会发掘出来。

    但更多的是坚持开了一年半载,小店没生意就这么关门大吉了。

    关门后还骂:“现在的生意越来越难做了!”

    殊不知,你真的懂你做的东西了吗?你真的是做这个的行家吗?

    你真的以为你在小绿书、颤音上学的两个菜谱就能支撑起一家店吗?

    还是你真的以为你花钱在咸鱼上买的那些“内部资料”,庆幸自己又省下几十万的加盟费了呢?(卧槽!我是不是说得太多了?)

    陈阳继续往下看去,rou馅中还要加入辅助调味料——油渣末(猪板油熬出后斩成的碎末)。

    ???

    猪油渣,调味料?

    猪油渣这种东西,不是应该用来抄大白菜吗?

    陈阳很喜欢这道菜,没想到的是,猪油渣竟然还能作为馅料的辅料一起包在馄饨里。退出转码页面,请下载app爱读小说阅读最新章节。

    真是活久见。

    不过想想也很合理。

    猪油渣这种东西,形容它只有一个字……太香了!

    这么香的东西加进馅料里,就像是在炒黄豆里发现了一颗炒花生,很惊喜有没有。

    啥也不说了,拉上卷帘门,菜场走一走。

    因为宣堡小馄饨的汤里,需要用到猪油,所以,陈阳肯定是要买猪板油自己回店里熬制的。

    这样既可以出油又可以出猪油渣,品控还可以保证。

    所以陈阳第一时间直奔菜场刘老板的rou店。

    见到陈阳,刘老板油唧唧的大手一巴掌拍在他的肩膀上:“好小子,把你刘叔也骗了,那个六道着了你的道儿,也算是替刘叔出了一口恶气!”

    陈阳被他蒲扇版铁砂掌一巴掌扇的人晃了两晃,龇牙咧嘴笑道:“刘叔,板油有没有?”

    刘老板摸摸索索从柜台下面掏出白花花的板油“啪”地扔在案上:“就这么多了!”

    陈阳开动评级小技能扫描过去:“普通猪板油,油脂含量一般,出油率普通,食材评级:b ”

    看到提示,陈阳一愣:“叔,这不是跑山猪的猪板油吧?”

    刘老板闻言一乐:“当然不是,跑山猪天天跑上跑下,游泳做cao的,哪来那么多的板油,就那么点还被鸿运楼的老板订走了!”

    “鸿运楼?”陈阳听说过这家酒楼,他们这块最有档次的中餐酒楼,老板做得一手漂亮淮扬菜。

    “那明天的板油能不能留给我?”

    刘老板听到这话有些为难:“都是老客户,我已经跟人家说好了,虽然没签啥合同,但这玩意……”

    陈阳知道刘老板的意思,做他们这行,一般跟采购口头约定好的,那比白纸黑字还作数,轻易不好违约的。

    陈阳也可以理解,从刘老板的铺面出来后,他有些犯难,猪板油好找,但能找到品质上佳的,确实有难度。

    一家家rou铺走过去,陈阳眼中的不是c-的冷冻猪板油,就是刘老板家那种普通b 。

    偌大一个菜市场,一家品质达到a的都没有。

    就在陈阳准备掉头准备换个菜场,路过菜场外调味品一条街时,上次卖醋给陈阳的金嫣看到陈阳,热情地招呼道:“小陈老板,来店里尝尝刚炸出来的rou渣!”

    陈阳闻言刚想摆手谢绝,突然鼻子里闻到一股rou香味。

    那味道,就跟炼猪油时的味道差不多。

    陈阳好奇地走上前去,只见金嫣手里端着一盘还在冒热气的油渣似的东西放在陈阳面前。

    贴心小功能开启,扫描:“脆香脱脂rou渣,选用精选黑猪五花rou炼制而出,拌上孜然、椒盐、辣椒面,味道绝了!食物评级:a”

    金嫣看着陈阳傻乎乎地盯着rou渣也不动手,以为他不好意思,连忙抓起一只放在陈阳手里笑道:“帅哥!不是什么值钱东西,今天熬板油,看那五花rou太肥,我就顺便买了点回来做rou渣,可香了!”

    此时的陈阳听到金嫣这话顿时激动得脸都红了,跑了一个多小时,终于看见亮了。

    他一把抓起金嫣的手问道:“快告诉我你是在哪买的五花?”

    金嫣一个大姑娘,虽然平时做生意大大咧咧的,突然被一个不算太熟的年轻男子抓住双手,脸还是有点红了。

    她红着脸,一把挣开陈阳的手,嗔怪道:“你干什么?”

    陈阳这才意识到自己行为的不妥,他讪讪地挠了挠头笑道:“我想买点猪板油,看到你这油渣很香,就想问问你这rou在哪买的!”

    金嫣听了这话又好气又好笑,自己一个大姑娘他不关心,满脑子尽想着油腻腻的板油,这……画面太过油腻。

    想到这,金嫣浑身打了个冷战,没好气道:“就是菜场外面三轮车上卖rou老头的rou,他们家rou太肥,很多人不喜欢买,现在应该还在那呢!”

    陈阳闻言恍然大悟,他之前跟mama来菜场买菜,确实每次都能看到菜场门口一个老头推着三轮车卖rou。

    他卖得猪rou,肥油有二指厚,一般人很少买那么肥的rou回家。

    转身回到菜场门口。

    果然,一个穿着脏兮兮的蓝色围裙的老头正坐在猪rou车旁打盹。

    陈阳走上前招呼道:“老人家,能看看rou吗?”

    老头睁开眼看看陈阳,没说话,一把掀开罩着rou的白布。

    “三门峡雏鹰黑猪的五花,rou质肥美,油脂丰富,制熟后rou香扑鼻!食材等级s”

    “三门峡雏鹰黑猪的里脊rou,rou质紧实鲜嫩,rou中无筋,制熟后,柔软多汁!食材等级s”

    “三门峡雏鹰黑猪的猪板油,果冻状的肥膘实属炼制猪油的上品,油脂含量是普通猪rou的两倍,食材等级:s”

    ……

    就是它了!

    踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫,原来宝藏就在菜市场门口。

    陈阳微笑地看着猪rou老板中的“扫地僧”老头:“大爷,猪板油还有多少?我全收了!”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店